Guías
Flores comestibles: lista de las que se pueden comer y a qué saben
Qué flores se pueden comer, a qué sabe cada una y en qué platos funcionan mejor. La lista de las flores comestibles que cultivamos en Nerja.
Microgreens para hostelería: cómo pedir y cómo sacarles partido en el pase
Microgreens para restaurantes: pedido rápido, salidas los lunes y los jueves con Seur Frío, formatos para cocina e ideas para usarlos en el pase.
Flor de capuchina: cómo se come y en qué platos usarla
La flor de capuchina se come cruda y entera, con un punto picante. Cómo usarla en ensaladas, arroces o rellena, y qué hacer con las hojas de capuchina.
Flores comestibles para tartas: cuáles usar y cómo colocarlas
Qué flores comestibles usar en tartas (pensamientos, violas, rosas mini, pétalos) y cómo colocarlas: cuándo ponerlas, sobre qué crema y en qué composición.
Qué son los microgreens y cómo usarlos en cocina
Qué son los microgreens o microbrotes, en qué se diferencian de los germinados, a qué sabe cada variedad y cómo usarlos en cocina: en crudo y al final.