Flores Comestibles

Nuestras flores comestibles se cultivan en Nerja, igual que nuestros microgreens: sin insecticidas químicos y con cada cosecha lavada y desinfectada antes de envasarla. No son flores de floristería: están cultivadas para comerse.

Flores comestibles que cultivamos

• Flor de capuchina: de colores que van del naranja al amarillo, ligeramente picante. En ensaladas, con legumbres, arroces o sopas, o rellena. Tarrina de 10 unidades.
• Rosas mini: de colores variados, con un sabor que va del dulce a lo ligeramente picante. Sus pétalos se usan en postres, helados, mermeladas, macedonias, cremas y salsas, y en repostería, escarchados o como decoración. Tarrina de 12 unidades.
• Pensamientos: sabor suave, dulce y agridulce, en varios colores. Adornan la repostería y, en cocina salada, ensaladas y tablas de quesos. Tarrina de 15 unidades.
• Violas de colores variados: sabor y textura suaves, con un toque dulce y herbáceo. Para decorar postres y dar color a los platos. Tarrina de 30 unidades.
• Flor de ajo: aroma intenso y penetrante, como el del ajo. En ensaladas y para decorar platos de carne y pescado. Tarrina de 30 unidades.
• Flores Variadas: mezcla según disponibilidad y temporada, con tagetes, clavelinas, claveles chinos, conejitos, verbenas, margaritas, pensamientos y violas. Tarrina de 20 g.
• Pétalos Variados: pétalos de claveles, tagetes y margaritas, según disponibilidad. Dan color a bordes, cremas y ensaladas. Tarrina de 50 g.

Flores comestibles para tartas y repostería

Para tartas y postres, las más usadas son los pensamientos, las violas, las rosas mini y los pétalos variados. Ponlas lo más tarde posible, el mismo día y mejor justo antes de servir: la humedad de la nata, del almíbar o de la fruta las ablanda. Se sujetan mejor sobre una base firme y algo seca, como buttercream, ganache, crema de queso bien montada, fondant o un glaseado seco. Te lo contamos paso a paso en flores comestibles para tartas.

Flores comestibles en cocina salada

Las flores no son solo para postres. La capuchina aporta un punto picante a ensaladas y arroces; la flor de ajo da aroma a ensaladas, carnes y pescados; y los pensamientos funcionan en ensaladas y tablas de quesos. Como los microgreens, van en crudo y al final, porque el calor las marchita. Más ideas en cómo se come la flor de capuchina.

Temporada y disponibilidad

Algunas flores dependen de la temporada, así que no siempre están todas. Si la que buscas está agotada, en su ficha puedes dejarnos tu correo y te avisamos en cuanto vuelva.

Envío en frío

Enviamos con Seur Frío, con entrega en 24/48 h. Los pedidos de lunes a miércoles salen el jueves y los de jueves a domingo, el lunes; si ese día es festivo, salen el siguiente día hábil. A la península, el envío cuesta 12 € en pedidos de menos de 50 € y es gratis desde 50 €, hasta 5 kg por pedido. Tienes los detalles en envíos. Para restaurantes y obradores, la página de hostelería permite hacer todo el pedido de una vez.

Preguntas frecuentes sobre flores comestibles

¿Qué flores comestibles se pueden usar en tartas?

Los pensamientos, las violas, las rosas mini y los pétalos variados son las más usadas en repostería por su color y su sabor suave. Se ponen lo más tarde posible, sobre una base firme y algo seca.

¿Cómo se come la flor de capuchina?

Cruda y entera, justo antes de servir. Tiene un punto picante que va bien en ensaladas, arroces, legumbres y sopas, y también se puede rellenar.

¿Qué hago si una flor está agotada?

Algunas flores dependen de la temporada. En la ficha de cada flor agotada puedes dejar tu correo y te avisamos cuando vuelva.

¿Cómo se envían las flores comestibles?

En frío, con Seur Frío, y llegan en 24/48 h desde la salida, que es los lunes y los jueves. A la península, el envío cuesta 12 € en pedidos de menos de 50 € y es gratis desde 50 €.